Sommerzeit ist Grillzeit! Diesen Genuss wollen wir nachhaltig und umweltbewusst gestalten – wir zeigen dir hier wie und wieso. Veganes Grillen ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch gut für die Umwelt. Die Produktion pflanzlicher Lebensmittel verursacht deutlich weniger Treibhausgase und benötigt weniger Wasser als die von tierischen Produkten. Zudem trägt es zur Verringerung der Abholzung und des Verlusts der Biodiversität bei.
Worauf kann ich achten?
Zuerst fallen uns allen natürlich die Zutaten ein. Vegane Fleischalternativen, viel Gemüse, vegane Soßen und verschiedenste Salate sorgen für ein tolles Grillerlebnis, bei dem du ganz auf deine Kosten kommst. Allein das sorgt für weniger Tierleid und die Alternativen sind, wie oben beschrieben, um einiges nachhaltiger als tierische Produkte. Achte außerdem auf regionale und saisonale Zutaten, um Transportwege und CO₂-Emissionen zu reduzieren. Zudem kannst du lokale Bauernmärkte und Bio-Läden unterstützen.
Auch beim Grill selbst kannst du auf Nachhaltigkeit achten, ohne dir einen neuen Grill zulegen zu müssen. Wenn du einen Holzkohlegrill besitzt, kannst du auf Kohle aus nachhaltiger Forstwirtschaft achten. Gas- und Elektrogrills sind noch umweltfreundlicher, denn bei ihnen wird weniger CO₂ produziert. Der Elektrogrill schneidet CO₂-technisch am besten ab und ist in Verbindung mit Ökostrom die beste Option für nachhaltiges Grillen. Denke auch daran, den Deckel zu schließen und Restwärme zu nutzen.
Auch was Zubehör angeht, kannst du der Umwelt etwas Gutes tun. Denn wiederverwendbare Grillmatten und Grillbesteck aus Edelstahl oder Bambus machen den Prozess nachhaltiger und werten dein Grillen gleichzeitig auf. Zudem solltest du auf Einweggeschirr und -besteck verzichten. Und nach deiner Grillparty gilt natürlich, deine Reste zu beseitigen.
Vegane Grillrezepte
Um dich zum veganen Grillen zu inspirieren, hier ein paar Rezeptideen für dich:
Marinierte Gemüse-Spieße
- Zutaten: Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Kirschtomaten
- Marinade: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer
- Zubereitung: Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit der Marinade vermischen und auf Spieße stecken. Auf dem Grill ca. 10-15 Minuten grillen.
Gegrillte Tofu-Steaks
- Zutaten: Fester Tofu, Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver
- Zubereitung: Tofu in dicke Scheiben schneiden und mindestens 30 Minuten in der Marinade einlegen. Anschließend auf dem Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen.
Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter
- Zutaten: Maiskolben, vegane Butter, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian), Knoblauch, Salz
- Zubereitung: Maiskolben schälen und direkt auf den Grill legen, bis sie leicht gebräunt sind. Vegane Butter mit Kräutern, gehacktem Knoblauch und Salz mischen und auf die heißen Maiskolben streichen.
Vegane Burger
- Zutaten: Vegane Burger-Patties (aus Linsen, Bohnen oder Erbsenprotein), Vollkornbrötchen, Salat, Tomaten, Avocado, vegane Mayonnaise
- Zubereitung: Burger-Patties auf dem Grill, je nach Anleitung grillen. Brötchen leicht anrösten und mit den gewünschten Zutaten belegen.
Gegrillte Avocado mit Tomaten-Salsa
- Zutaten: Avocados, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Limettensaft, Salz, Pfeffer
- Zubereitung: Avocados halbieren und den Kern entfernen. Auf der Schnittseite grillen, bis sie leichte Grillstreifen haben. Für die Salsa Kirschtomaten, gehackte Zwiebel und Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Avocadohälften füllen.
Süßkartoffel-Spalten
- Zutaten: Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, frische Kräuter nach Wahl
- Zubereitung: Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen mischen. In Alufolie wickeln und auf dem Grill garen, bis sie weich sind. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Fazit
Nachhaltig und vegan grillen ist einfacher als gedacht und bringt viele Vorteile für Gesundheit und Umwelt mit sich. Mit den richtigen Zutaten, umweltfreundlichem Zubehör und ein wenig Planung kannst du unbeschwert genießen und gleichzeitig deinen ökologischen Fußabdruck reduzieren. Also, worauf wartest du noch? Feuer an und guten Appetit!
Trends muss man teilen...
Kommentare
Bisher habe ich noch nicht viele Fleischalternativen gefunden, die mir schmecken. Dann lieber Gemüse auf den Grill.
Wir hatten mal vegane Würstchen und Schnitzel — die waren nicht unser Geschmack…. die Zutatenliste war länger als …. hier fällt mir nicvht mal ein Vergleich ein….
Es war so lecker 😋 Rezept ein wenig verändert und es was Mega lecker…Dankeschön)))
Oh das sieht so lecker aus, probiere es einfach mal aus, mal sehen was Familie sagt…))
Ich lebe schon seit einigen Jahre vegetarisch und bereue es nicht
Lebe schon länger vegetarisch und finde grillen da echt super. Von Käse über Zucchini und Auberginen bis Mais kommt bei mir alles auf den Grill. Leckeren Salat dazu und fertig.
Wer die Gebackene Banane vom asiatischen Restaurant mag, kann auch mal ausprobieren eine Banane inkl. Schale zu grillen, dann wenn weich aus der Schale nehmen, nach Belieben Honig und Kokosraspeln drauf.. genial
Banane mit Schale zu grillen kannte ich bisher auch nicht nicht. Toller Tipp. Vielen Dank. Das werde ich gleich mal ausprobieren.
Mir mögen auch Maiskolben sehr, und Paprika. Mein Mann mag Auberginen und Zucchinis mir selbst gemachter Knoblauchbutter. Süßkartoffeln haben wir noch nicht ausprobiert, werden wir aber machen…
Auch ich werde die gegrillten Süsskartoffeln und die Avocado mit Tomatensalsa ausprobieren … Ich freu mich drauf …
Grilllen finde ich toll, mir schmeckt aber nicht alles was vegan ist.
Nächste Woche soll es endlich wärmer werden, da kommt der Beitrag genau richtig. Die Avocado mit Tomatensalsa werde ich dann direkt mal ausprobieren.
Genau das Gleiche wollte ich schreiben. Ich werde die Grill-Saison dann auch eröffnen. Mit der Avocado…yummy!
PS: Maiskolben machen wir auch so; geben aber keine Kräuterbutter sondern tatsächlich nur Salz und Pfeffer drauf
Das sind nette Ideen. Allerdings ist das meiste sehr Öl- lastig. Das vertrage ich nicht so gut.
Gute Inspirationen auch für ein veganes Grillvergnügen … Wird am Wochenende ausprobiert …
Wow Danke schön ..mit den Süßkartoffeln probiere ich auf jeden Fall mal aus…Das Wetter wird besser und schöner,dann wird wieder gegrillt…mmmh lecker schmecker))))
Das mit den Süßkartoffeln werde ich auch auf jeden Fall testen (ohne Öl). Kenne ich nur aus dem Backofen- sehr lecker!